裏庭の在来鶏種

それほど昔ではないが、合衆国の多くの農場や家庭では少なくとも何羽かの群れを養鶏していた。都市で暮らす人々以外にとっては、卵の収集や食肉処理は日常生活の一部だった。多くの場合、自家養鶏は多用途な品種を飼育していた。産卵に適していて、若鶏の頃はフライパンに成長するとローストにちょど良い大きさだった

  丈夫な鶏の伝統を復活させることに関心のある農家の人々のために、ロードアイランドレッRhode Island Red、レグホーン(Leghorn、アウストラロープ(アウストラロープ)、ジャージージャイアント(Jersey Giantなどの伝統的で有力な20品種についてまとめた。品種についての主要な特徴と個人的観察に基づく説明に加えて、以下の表には鶏の大きさ、とさかの種類、羽や卵の色、主な用途と原産地を記載している。

  これらの情報は、家畜委員会の家禽リストLivestock Conservancy’s Priority Listから、それから「完璧な鶏(Perfect Chickens)」というGrit誌での友人の記事からまとめている。82以上の異なる伝統的な鶏の品種と163の細かい品種については、iPhoneまたはiPad用のPickin’ Chicken Appをダウンロード下さい

アンダルシャン(Andalusian

大きさ: 中

とさか: 単冠

羽: 黒、青、白

脚: 無毛

卵の色: 白

用途: 卵用

原産地: スペイン

生息状況: 絶滅危惧種 

この鶏は自家養鶏にぜひ加えたいもの。良い卵を産むニワトリで、雛を孵す傾向が若干ある。白と黒をかけあわせるとアンダルシャンで好まれる青い羽ができる。2匹の青いアンダルシャンから生まれる子供は、1(黒):2(青):1(白)のカラーパターを示す(優勢でも劣勢でもなく)

 

アウストラロープAustralorp

大きさ: 中

とさか: 単冠

羽:黒

脚: 無毛

卵の色: 茶

用途: 卵肉兼用

原産地: オーストラリア

生息状況: 絶滅の危機から回復中 

黒アウストラロープはイングランドから輸入された黒オーピントン(オーピントン によってオーストラリアで生まれた。卵を産むニワトリとしては、非公式の世界記録を持ち、365日のうちで364個の卵を産む。この中型の品種は、よく卵を産み、小さめだが肉付きのよい鶏を生み出すので養鶏には最適である。。。

 

暮らしを色々たのしく。

マザーアースニューズ

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Backyard Heritage Chicken Breeds
February/March 2014
By Oscar H. Will III

 

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