元気が出るマッシュドスイートポテトのレシピ

材料 (4人前)：

水 ・・・2L
サツマイモ (皮をむいてカット) ・・・ 大4
プレーンなギリシャヨーグルト ・・・ 大さじ2

オリーブオイル ・・・ 小さじ1
塩と挽きたての黒コショウ (味付に)
蜂蜜 （お好みで） ・・・ 大さじ1

作り方：

1. 大きな鍋に水を入れ中火にかける。

2. ジャガイモを加え、柔らかくなるまで約20分煮る。弱火にする。ジャガイモの水をきり、鍋に戻して弱火にかける。

3. ヨーグルトとオリーブオイルをよく混ぜる。

4. サツマイモをすりつぶし、ヨーグルトオイルを加え、滑らかになるまですりつぶす。塩とコショウを加えて味付。味付に蜂蜜を混ぜてもよい。アツアツで配膳。

Energizing Mashed Sweet Potato Recipe

By Linda B. White

From “500 Time Tested Home Remedies and the Science Behind Them”

November/December 2014