材料 :

• コールドプレスのエキストラバージンオイル ・・・ 60ml
• 無糖のアーモンドミルクか豆乳(自家製の場合は濾す) ・・・ 60ml 

• アーティチョークの芯 （マリネ―ドに漬けずそのまま、よくすすぎ水切りしたもの） ・・・ 1 ビン (400g)
• インゲンマメ （すすいで水切りしたもの） ・・・ 1 ビン (425g)

• 絞りたてレモン果汁 ・・・ 大さじ1 と小さじ 1
• タマネギ （角切り） ・・・ 大さじ 1-1/2
• ニンニク （みじん切り） ・・・ 小さじ1-1/2 (およそ 2 かけ)
• ローズマリー （未乾燥、みじん切り） ・・・ 小さじ3/4
• 自然塩 ・・・ 小さじ1
• スイートパプリカ ・・・ 小さじ1/2
• カイエンペッパー ・・・ 小さじ1/8

作り方 :

1. 材料全てミキサーに入れて1分間、ピューレにする。フムスのように滑らかでクリーミーになるまで。(従来型のミキサーをお使いの場合は、大さじ一杯の水を加えて、ミキサーの刃が機能するようにしても良いかも。)

2. ボウルに移し、蓋をして、冷蔵庫で冷やしてから、配膳できるようになる。