2015/02/25

    焼きニンジンのニンニク添え

    甘くて美味しいニンジンをお試しあれ。ローストチキン、ミートローフなどの焼いたお肉と一緒にどうぞ。


    調理時間：25分

    分量：4～6人前

    材料：

    ・すりつぶしたナツメグ ・・・ 大さじ1

    ・粗塩 ・・・ 大さじ1

    ・挽きたての黒コショウ ・・・ たっぷり

    ・大き目のニンジン ・・・  10

    ・皮むきニンニク ・・・ 8かけ（小さいものは多めに）

    ・オリーブオイル  ・・・ 1/4カップ

    ・生のローズマリー ・・・ 大さじ1


    作り方：

    1. オーブンを190度で予熱し、大きめのロースト用平鍋をその中で5分温める。（大きめのロースト用平鍋でぎゅう詰めにさせずに、ニンジンを蒸せる。）ロースト用平鍋を温める間、ナツメグ、塩、コショウを小さなボウルで混ぜておく。

    ２. ニンジンをごしごし洗い、頭の部分を切り落とし、緑色がかったところを取り除く。ニンジンを厚めに斜め切りする。熱したロースト用平鍋に、気をつけてニンジン、ニンニク、オリーブオイルを入れ、オリーブオイルが全体に馴染むようにする。ニンジンとニンニクに1で作った調味用の混ぜ物を振って、ムラ無く馴染むまで和える。オーブンに平鍋を入れる。

    3. 20分後、平鍋を取り出し、ローズマリーを加え、フライ返しで全体をかき混ぜ、野菜がこびりつかないように鍋底をこする。

    4. 更に25分程オーブンで焼いて出来上がり。


    Garlic-Roasted Carrots Recipe

    By Barbara Damrosch

    February/March 2015


    カテゴリ： 料理, 食, 自然