やさしい非電化冷蔵庫

イアントの家には電気冷蔵庫がない。 オレゴンの熱帯雨林の気候で、壁埋め込みの保冷で事足りる。北側の壁を打ち抜いた3棚のクローゼットで、生鮮食品を良好な状態に保つ。 キッチンカウンターの上で小さな木製の扉が開き、屋外の側はハエよけの網が張ってある。内装はコブに直接石膏で仕上げてタイルの床。 夏の間、気温が30度台でも、濡れた布で覆った牛乳が、この「マスクーラー」で3日間新鮮に保たれる。 真菌とバクテリアは乾燥した空気の対流によって阻害され、果物や野菜は新鮮に保たれる。夏の気温が高くても、密閉された電気冷蔵庫よりはるかに優れた空気の流れでなんとかなるものだ。