ヘルシーなカリフラワースープのレシピ

材料：

ニラネギ（細かく刻む。白い部分のみ。） ・・・・・ 8本。
オニオン（細かく刻む。約1カップ。）・・・・・・・・・・ 中2個。

カリフラワーの頭（細かく刻む。約6カップ。） ・・ 1個。
ゲッケイジュの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4枚。

減塩チキンブロス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4 カップ。

無脂ミルク（温めたもの。）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2と2/3カップ。

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

黒コショウ（すりたて）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2。 

刻んだ新鮮なチャイブ（つけ合わせに。）・・・・・・少々。

 

作り方：

1.

大きなスープ鍋で、ニラネギ、オニオン、カリフラワー、ゲッケイジュ、チキンブロスを混ぜて、ひと煮立ちさせる。火を弱めて、蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで、およそ10分調理。.ゲッケイジュを取り除く。

2.

温かいミルク、塩、コショウを加えて、スープをミキサーに移す（熱いので注意）。滑らかなピューレにする。それから、鍋に戻す。 あるいは、鍋の中で、スティックミキサーでピューレにする。

3.

熱いスープにチャイブをまぶして完成。.

 

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