初心者のためのチーズ作りの基本

専門家でなくても新鮮なホームメイドチーズが楽しめます。

 

カードの水切りは、こし器に目の細かなチーズクロスか「綿モスリン」を敷いて行いましょう。目の粗いクロスを使うと、大切なチーズがクロスから流れ出てしまいます。Photo by Flickr/Brian Boucheron

 

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再生可能な資源を育てる

オサージュオレンジは、 イリノイ州で、木を連ねた防風林として広く使われている。同州は、通称のひとつ「ヘッジ・リンゴ」と呼ばれている。Photo by Adobe Stock

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DIY薪風呂

オフグリッド暮らしでは温かな湯船を楽しめないと思ってませんか。この薪焚きの美をご覧あれ。

 

 

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昔ながらの炉箒をつくる

忘れ去られているアメリカの箒づくりの技術を習得しましょう。

 

手づくりの箒で掃くと、折れた枝でつくられたその場しのぎの箒から装飾の施されている地方色豊かな工芸品まで、自然素材でつくられた箒の長い歴史につながります。

 

 

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手打ち鍛冶の高品質な自営農園用具

ドブキンス夫妻は高度な耐久性の菜園用具を手作りし、オザークにある鍛冶ショップで販売。

 

 

鍛冶職人ウィル・ドブキンス (Will Dobkins) は、昔ながらの製法で、手を使って用具を製造・修理・復元。ウィルと妻のメリッサ (Melissa) は、製造段階に入る前にそれぞれの用具を自家菜園でテストする。

Photo by Homestead Iron

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ポリフェースファームで春にむけての牧場&菜園準備

サラティンの自営農園の春は早い。新しい季節の新たな成長に向けて冬は予定がぎっしりだ。

  

春、牛が外へ放牧に出されると、寝わらを堆肥に仕込む「ブタ通気装置」のお出ましだ。Photo by Flickr/Brian Johnson and Dane Kantner

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Dear マザー

読者投稿:フェアの家畜、コンポスト化、獣皮のなめしなど。

 

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田舎の伝承:読者の知恵

読者からのアドバイス:すぐ必要!応急のグリーンハウス、あるもの利用の苗箱、菜園にヘラジカや鹿を寄せ付けない方法など

 

不用品とちょっとの創造力で、デイビッドは早霜から植物

を守る応急のグリーンハウスを作り上げることができた。

Photo by David Curran

 

 

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自営農園をテクノロジーで防災

この力強い道具たちを非常用道具一式に加えよう — きっとキャンプを盛り上げて災害時に役立ってくれるはず

 

文:ライアム・キヴィリスト( Liam Kivirist)

翻訳:浅野 綾子

 

 

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あなたの農場を災害に備える

しなやかで弾力性のあるインフラを設置して、あなたの自営農園がどんな嵐や災害も乗り越えられるようにしよう

 

シンプルなインフラを備え、頑健な家畜を育てることで、災害のダメージを軽くすることができる。

Photo by AdobeStock/Creaturart

 

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地元のオリーブオイル

小さな一家族がオリーブを育て、自家製エキストラバージンオリーブオイルを搾り、大きなビジネスを築き上げました。

 

20 年以上をかけて、リア家はアリゾナの砂漠の小さな家族経営を100人を超える事業に育て上げた。PHOTO COURTESY QUEEN CREEK OLIVE MILL

 

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年中室内サラダガーデニング

このユニークな手法で、冬でも限りあるスペースで育てた、サラダ用の葉物を育てよう。

 

この方法を使って台所の戸棚や窓辺で、あらゆるサラダ用の葉野菜を育てることができます。PHOTO BY PETER BURKE

 

 

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ちょうど良いサイズの小型住宅

写真:ロイド・カーン

Photo by Lloyd Kahn

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たの大公開講座・ご試食会@船橋

世界6千万人47年の実例から
現代の自給ライフをつまみ食い
〜あなた好みに味付けを。

 

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アウトドアオーブンで料理

裏庭に設置したオーブンで、パンやピザ以外の多くの料理が作れる。写真:ウィリアム・ルーベル

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 ソーラー駆動のポンプ

太陽の力を使って水をポンプで汲み上げよう。

 

 

このソーラー電源式ポンプシステムは80エーカーの農場に水を供給します。PHOTO COURTESY PRASHANTH VISHWANATHAN/IWMI

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小さな農園で 本当の利益

オレゴン州のこの半エーカーの自作農園は、利益についてはサイズは問題でないと明らかにしている。

 

カリーご近所農園 (Cully Neighborhood Farm)  はオレゴン州のポートランドにある都市農園の成功例です。PHOTO BY JOSH VOLK

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ハーブの心臓強壮剤

ハーブは心臓や心臓血管系を最も良い状態に機能させるのに役立ちます。PHOTO BY GETTY IMAGES/PICALOTTA.

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シード・セイバーズ・エクスチェンジが「StoryCorps」アプリを使って植物にまつわる物語探し

ハイテクな園芸家なら「StoryCorps」アプリを使って、在来種にまつわる物語を録音してシェアできる。

 

スマートホンを持っている人なら誰でも「StoryCorps」アプリをダウンロードして、栽培植物についてのインタビューを録音できる。Photo courtesy StoryCorps

 

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エコな暮らしに大きな関心を示す住宅購入者

快晴の夏の日、太陽光パネルを金属製の屋根に乗せた、小さくて赤い公園の建物。

PHOTO BY GETTY IMAGES/SERENETHOS

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