・100ドル=1万円。1インチ=2.5cm。1エーカー=4千平米。1平方フィート=0.09平米。ゾーン=米国農務省の耐寒気候区分。
・計量カップの記載はUSA式(1カップ = 235cc)で、日本式(1カップ = 200cc)の2割増し。1オンス = 30cc または 28g。1ポンド = 454g。


ビーツのスパイスオレンジピクルスのレシピ

マザーアースニューズ ピクルス レシピ

ビーツ。ビーツは美しい! でも、この意見は世間には浸透していません。ビーツは大好きか、大嫌いか、好みが分かれるようです。ビーツの際立つ甘さと土臭さは有機バクテリアであるゲオスミンの作用によるものです。このゲオスミンには、いくつかの農作物(ホウレンソウ、ニンジン、マッシュルーム、ぶどう)と土そのものに、馴染み深い大地の香りをしみこませる驚くような力があるのです。出来上がり:2 パイント瓶分 (0.95 L)。

 

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ハニーライムコーンのレシピ

マザーアースニューズ ピクルス レシピ

酸っぱくて、ピリッとした刺激があって、スパイシーな味わいのメキシコ料理の調味料からヒントを得たこのコーンのピクルスは、タコスやチリなどの手軽なトッピングとして大活躍です。コリアンダーの花が咲き、種ができた後の緑色をしたコリアンダーの種を収穫しておきましょう。出来上がり:2 パイント瓶分 (0.95 L)。

 

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昔ながらの野菜のマスタードピクルスのレシピ 

マザーアースニューズ ピクルス レシピ

  本当に魅力的なごちそうピクルスを楽しんでください。今回紹介するのは、カナダのマスタードピクルスと人目を引くほどクリーミーなマスタードのピクルス液が特徴のピクルスです。

 この愛すべきマスタードピクルスはカナダ東部が発祥ですが、英国風の中華漬けにとても似ています。両方とも小麦粉かコーンスターチのペーストを使って、ピクルス液にとろみをつけています。私はとろみのある食材をビン詰めにすることは避けているので、このピクルス液にクリーミーな粘りとしっかりしたマスタードの味をつけるために、マスタードを増量して、砂糖を減量する方法をとりました。きっと病みつきになるので、倍量作るのも良さそうです。出来上がり:2 パイント瓶分(0.95 L)。

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「揚げない」グリーントマトのレシピ

マザーアースニューズ ピクルス レシピ

 私は夏の間中、塩、チリパウダー、燻製パプリカパウダーで味付けして、コーンミールの衣をつけてフライにするために、まだ熟してない緑色のトマトをわざわざ採っています。暑くて蒸し暑い気候でトマトが実ってくると、私は緑色のトマトを採り始め、最初の霜が降りるまで続けています。もう、このピクルスがどうなるのか想像したのではないでしょうか。フライドチキンかフライドフィッシュと合わせたり、焼いたハムに重ねたり、レタスにたっぷりマヨネーズをのせたチーズサンドイッチに挟んだりしましょう。出来上がり:2 パイント瓶分 (0.95 L)。 

 

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マッシュルームのジュニパーベリーピクルスのレシピ

ジュニパーベリーはジュニパーの食用品種から採れる本物の種です。ジュニパーはジンの香りづけ成分としてよく知られていますが、ドイツやフランス北部の料理だけでなく、アメリカ先住民たちの食卓でも慣れ親しまれています。野生の肉を使ったシチュー、ザワークラウトによく使われるジュニパーですが、マッシュルームの深くて肉っぽい味ととてもよく合います。出来上がり:パイント瓶分 (0.95 L)

 

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ユニークなピクルス液を創る

マザーアースニューズ ピクルス レシピ

お気に入りのビン詰めレシピを新たに作ろう。要るのは、清潔な瓶、シンプルな材料、あなたの想像力。

 

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蜂蜜のハンドクリーム

お気に入りの成分を使って自分だけの軟膏を作ろう。

 

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アラバマ州のスマート住宅区

マザーアースニューズ スマートグリッド コミュニティ

アラバマ州の「スマート住宅区」の特徴は、私たちの未来にパワーを与えるマイクログリッドのコミュニティ。

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グリーン新聞:食品ロスの解決策

マザーアースニューズ 食品ロス 社会

生産者から食料品店へ、企業から消費者への食品廃棄物はサプライチェーン全体の疫病神のような問題です。アメリカ合衆国の食料供給のうち 40% ほどは埋め立て地行きであり、多大な金融的環境的コストであると同時にアメリカ人の 4 千万人は安全な食べ物にも事欠いています。アメリカ合衆国環境保護庁 (EPA) によると、これらの問題は政策立案者、企業、消費者食料ロスの流れを止める活動をしているすべての人々とともに、あらゆる角度から多面的に接続して修正する必要があります。

 

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自然建築ワークショップ

マザーアースニューズ 自然建築 コブハウス

いや〜大地に癒されました。

岡山のパーマカルチャーセンター
自然建築を世界8カ国の仲間と学んだよ。

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糞土師伊沢の糞土教室:ぢきゅう人

素晴らしい。名文だな。これは。

恥じらいのバケツ野糞 | ノグソフィア 

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延期:日本初コブハウスギャラリーの見学講習会

Cob house site tour and instruction.

中止 : 11月17日(日)13:00-15:00 

中止 : 11月26日(火)13:00-15:00 

相模原市のBC工房

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マザーからのニュース: 野生の蜜蜂、その2

昨年のこのぐらいの時期に、私は木に掛けた巣枠 5 つのミニ巣箱で野生の蜂の群れ捕獲箱をしかけることについて書きました。 このプロジェクトの詳細と事後経過を求める多くの手紙を受け取りました。一言で言えば、私たちにとっては非常にうまくいきました。 あなたの集めているミツバチを拡大または補充するこのアプローチは、あなたの巣箱にぴったりはまる巣枠が収まるミニ巣箱を作っておけば、あなたがどんな設計の巣箱を好むとしても(私はレイエンズ式を好み、妻はラングストロス式を好みます)うまく働いてくれます。

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田舎の伝承

マザーアースニューズ 蚊除け 芝刈り

読者の知恵:自分用の干し草ベイラー作り、単純な蚊除け、乗用芝刈り機の使用を拡張、など。

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手編みの収穫バスケット

マザーアースニューズ クラフト 編みかご

今夏はヤナギの枝を集めて、美しく機能的なバスケットに変えよう。

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無駄なし不自由なし:鶏を丸ごとさばく方法

鶏を丸ごと消費する方法を学んで価格も企業依存もカットしよう。

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再利用できる食品ラップ

マザーアースニューズ 蜜蝋ラップ 手作り

自然環境におけるプラスチックの残存性についての長期の調査により、私たちはプラスチックを再利用するか、できるだけ使用を避けるかしなければならないことが非常に明らかになっています。そして、いろいろと転換は簡単です。台所でガラスと陶磁製容器はプラスチックの使用を減らすだけでなく、ビスフェノールA (BPA) とフタル酸エステルに曝されるのを最小限にします。そして食物で着色されにくいです。特に私が料理するのが好きなカレーで。

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グリーン新聞:ソーラーシェアリング

マザーアースニューズ 太陽光 エネルギー

太陽光発電と家畜の組み合わせ、リペア・カフェ、Buy Nothing グループの最新情報。

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オフグリッドのバッテリーで充電

あなたの土地に最良なバッテリーバンクを選ぶのに、専門家のこの助言が役立つ。

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コンポストトイレ:運チを逃さない

マザーアースニューズ コンポストトイレ 農

小と大を有益な資材に変える仕組みを作って維持する方法を学ぼう。

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発酵二十日大根の再発見

マザーアースニューズ ピクルス 大根 レシピ

ピリッとしたこの早生の根菜で発酵食をレベルアップしよう。

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熊手の教え:信仰に基づく農業

マザーアースニューズ ジョエル・サラティン 農

ジョエルが探るのは、いかに宗教原理が、動物、植物、土地の管理者としての自身に影響しているかということ。

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Dear マザー 2019年6/7月

マザーアースニューズ 鶏小屋 DIY

読者投稿:ミツバチの捕獲、リンゴ酒圧搾機の修復、アクアポニクスなど。

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マザーからのニュース:固定観念を外す

 今年の3月、ある学会に出席しました。学会のテーマは、土壌の健康状態が植物の健康や栄養濃度にどのように影響するかというもの。植物の健康状態と栄養濃度は、人間やその他の動物たちの腸内微生物叢に全体的に影響し、その結果、宿主動物の健康状態にも影響します。この学会は私が生きてきた中で最も意義深いものでした。まぁ、少なくとも、学会への出席という意味では。

 

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DIYのキッズラウンジチェア

マザーアースニューズ DIY

この簡素で小さなチェアをおチビさんのために作ろう。

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インターンシップを確実に行うには

インターン生との間で丁重で家族的で教育的な関係性を築くジョエルの秘訣。

 

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直撃レポート:ゼロエネルギーの別荘

マザーアースニューズ ゼロエネルギー 家

二組の家族が手を組んで建てたエネルギー効率の高い別荘は、山あいにあり、彼ら自身も借り手も使える。

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8/31 MEN Fair オレゴン ほやほや報告会 x ブランチピクニック

全国ツアー初日(笑)

知ってる?
アメリカの自然派ライフのお祭り
マザーアースニューズフェア?

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菜園で体を動かす暮らしをしよう

マザーアースニューズ 菜園 エクササイズ

菜園の日々の作業を通じて、体を動かして、筋肉を伸ばして強化しよう。

 

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自給ライフハック:立派な鶏小屋

マザーアースニューズ 鶏小屋 DIY

二人の読者が、カスタム鶏小屋を既製品よりはるかに安く制作。

 

 

 

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