ソウルフル・シモン・ファームで、土地、植物、ミツバチを通して癒しを見つけたタマリヤ・シムズ。

皮（包葉）をむいたら、この食べられる残りものを栄養たっぷりのお茶やトッピングに変身させよう。

収穫した茶葉を使って、健康に良い成分や美味しい風味が詰まった自分だけのオリジナルブレンドのお茶を作ろう。

ミネソタ州で計画されているパイプライン「ライン 3」の拡張工事に対する抗議活動が活発化しています。

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2021 年 5 月、英国のバイオテクノロジー企業オキシテック（Oxitec）社によって、フロリダキーズ［フロリダ半島の先端に連なる諸島］で数千匹の遺伝子組換え（GM）蚊の幼虫が放たれました。

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最後の一滴までおいしく 

　毎年、ラズベリー畑でゼリーを作った後、水気を切った残りの果実を捨てるのはもったいないと思っていました。袋の中の潰したベリーに水を加えてジュースに戻すシロップのレシピが見つからなかったので、自分で開発しました。 

これから紹介する栄養価の高い食品を食事に加え、身体の中で最大の臓器の健康を高めよう。

読者の知恵：自家栽培のお茶、ホース延長器など。

花や植物から天然酵母を起こして、自宅の台所で微生物の力を利用した風味豊かな調味料を作ろう。

一年中採れる栄養価があり風味豊かな食材の源を求めて、木々に足を運ぼう。

自家栽培の植物を使い、簡単なコンロ方式で、料理や癒し、掃除に使える蒸気蒸留の芳香水を作ろう。

作るのに時間と我慢がいるけれど、タンポポのワインはやりがいがある。

病院での出産を経て、その経験がどのようにして自宅で もう 3 人子供を産む決心を生じさせたのか、一人の女 性の旅を辿る。

読者投稿：スローライフ、ニワトリの ID タグなど。

専門家の助言：新しい暖房システムの選択、甘いピクルスチップス作りなど。

自家製の魚醤（フィシュソース）で、台所にうま味のアクセントを追加し、菜園の土の栄養を増加しよう。

この伝統的な治癒薬は、免疫システムを強化するなど、健康上の利点で知られている。

ずっと健康でいるために、体で最大の器官を清潔に明るく、幸せに保つ方法を学びましょう。

冬にあなたを悩ませる咳に、ハーブの治癒薬を育てよう。

ファイアサイダーは、出来上がった料理の辛味づけに使うか、直接飲んで免疫力を上げるものとして、数十年に渡りハーバリスト（ハーブ愛好家）が使ってきた炭酸飲料です。ファイアサダーは、普通は、リンゴ酢をベースに、ニンニク、タマネギ、ショウガ、西洋わさびと唐辛子、それにハーバリストの好みでハーブを数種類加えた、とてもシンプルなものです。