病院での出産を経て、その経験がどのようにして自宅で もう 3 人子供を産む決心を生じさせたのか、一人の女 性の旅を辿る。

読者投稿：スローライフ、ニワトリの ID タグなど。

専門家の助言：新しい暖房システムの選択、甘いピクルスチップス作りなど。

自家製の魚醤（フィシュソース）で、台所にうま味のアクセントを追加し、菜園の土の栄養を増加しよう。

この伝統的な治癒薬は、免疫システムを強化するなど、健康上の利点で知られている。

ずっと健康でいるために、体で最大の器官を清潔に明るく、幸せに保つ方法を学びましょう。

冬にあなたを悩ませる咳に、ハーブの治癒薬を育てよう。

ファイアサイダーは、出来上がった料理の辛味づけに使うか、直接飲んで免疫力を上げるものとして、数十年に渡りハーバリスト（ハーブ愛好家）が使ってきた炭酸飲料です。ファイアサダーは、普通は、リンゴ酢をベースに、ニンニク、タマネギ、ショウガ、西洋わさびと唐辛子、それにハーバリストの好みでハーブを数種類加えた、とてもシンプルなものです。

一般的なスーパーでは、ラベルや様々な認証が目立つ食品が無数に棚に並んでいます。その中から手に取ったオーガニック食品を消費者は価格以外の観点からもチェックしなくてはならないというのが日常茶飯事です。有機認証が記されている銘柄の商品であっても、企業の行動原理や製造過程は様々だからです。

母なる自然のハーブの治癒薬に働いてもらい、

必要な休息をとろう。

僕はコーヒーが好きです。

コーヒー手焙煎歴は、かれこれ、30、、、

分。（笑）

師匠の藤村靖之先生の発明品、

手煎り焙煎器「煎り上手」のおかげ。

ビーツ。ビーツは美しい！　でも、この意見は世間には浸透していません。ビーツは大好きか、大嫌いか、好みが分かれるようです。ビーツの際立つ甘さと土臭さは有機バクテリアであるゲオスミンの作用によるものです。このゲオスミンには、いくつかの農作物（ホウレンソウ、ニンジン、マッシュルーム、ぶどう）と土そのものに、馴染み深い大地の香りをしみこませる驚くような力があるのです。出来上がり：2 パイント瓶分 (0.95 L)。

酸っぱくて、ピリッとした刺激があって、スパイシーな味わいのメキシコ料理の調味料からヒントを得たこのコーンのピクルスは、タコスやチリなどの手軽なトッピングとして大活躍です。コリアンダーの花が咲き、種ができた後の緑色をしたコリアンダーの種を収穫しておきましょう。出来上がり：2 パイント瓶分 (0.95 L)。

 　本当に魅力的なごちそうピクルスを楽しんでください。今回紹介するのは、カナダのマスタードピクルスと人目を引くほどクリーミーなマスタードのピクルス液が特徴のピクルスです。

　この愛すべきマスタードピクルスはカナダ東部が発祥ですが、英国風の中華漬けにとても似ています。両方とも小麦粉かコーンスターチのペーストを使って、ピクルス液にとろみをつけています。私はとろみのある食材をビン詰めにすることは避けているので、このピクルス液にクリーミーな粘りとしっかりしたマスタードの味をつけるために、マスタードを増量して、砂糖を減量する方法をとりました。きっと病みつきになるので、倍量作るのも良さそうです。出来上がり：2 パイント瓶分(0.95 L)。

　私は夏の間中、塩、チリパウダー、燻製パプリカパウダーで味付けして、コーンミールの衣をつけてフライにするために、まだ熟してない緑色のトマトをわざわざ採っています。暑くて蒸し暑い気候でトマトが実ってくると、私は緑色のトマトを採り始め、最初の霜が降りるまで続けています。もう、このピクルスがどうなるのか想像したのではないでしょうか。フライドチキンかフライドフィッシュと合わせたり、焼いたハムに重ねたり、レタスにたっぷりマヨネーズをのせたチーズサンドイッチに挟んだりしましょう。出来上がり：2 パイント瓶分 (0.95 L)。 

ジュニパーベリーはジュニパーの食用品種から採れる本物の種です。ジュニパーはジンの香りづけ成分としてよく知られていますが、ドイツやフランス北部の料理だけでなく、アメリカ先住民たちの食卓でも慣れ親しまれています。野生の肉を使ったシチュー、ザワークラウトによく使われるジュニパーですが、マッシュルームの深くて肉っぽい味ととてもよく合います。出来上がり：2 パイント瓶分 (0.95 L)。

お気に入りのビン詰めレシピを新たに作ろう。要るのは、清潔な瓶、シンプルな材料、あなたの想像力。

菜園の日々の作業を通じて、体を動かして、筋肉を伸ばして強化しよう。

法外な医療費と誤った情報の蔓延で惨憺たる有り様になっています。というのは、大規模な市場をもつハーブサプリメント業界では、無秩序な宣伝ばかりだからです。アメリカ人はハーブサプリメントに年間50億ドルを費やしています。食品医薬品局（FDA）は、これらのサプリメントを「栄養補助食品」および「そうではないと証明されるまで安全」と見なしています。監視がないことを利用して、主原料として宣伝しているハーブさえも含まれていない可能性のある錠剤や粉末剤を量産する企業もあります。

表皮から地衣類、剥がれかけた皮、残骸をきれいにこすり取る。梢を剪定ばさみで取り除き、葉も剥がし取る。