旬を食べる: ルバーブ(食用ダイオウ)

今年は、ルバーブ(食用ダイオウ)の時期に、全く新しいやり方で味わおう。この栄養のある野菜の一番一般的な調理は、古典的なストロベリー・ルバーブ・パイ。でも、カリカリのパイ生地の周りを工夫した。レシピのまとめがこちらで、ルバーブ・ヴィネグレット、ピクルス、ワイン、ソースなどなど。

 

Eat in Season: Rhubarb

By Tabitha Alterman 

June 2, 2009